10 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Les addictions
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1082 (15 octobre 2014) p. 5-50
Les mécanismes neurologiques de l'addiction. Addictions aux substances et addictions comportementales. Le déterminisme génétique des addictions. Moyens de lutte contre les addictions. Place des addictions dans la société contemporaine.Site web
Auberges et tavernes au 16ème siècle
- Auteur : Rémi Morel
- Editeur : Rémi Morel 11/2002 [env. 3p.]
Etude du rôle social et symbolique des tavernes françaises au 16ème siècle. La condamnation de ces établissements par l'Eglise. Leur place dans la cité et leur développement. La fonction des auberges. Les coutumes et pratiques alimentaires en mi[...]Les bonbecs sont à la fête !
- Dans le périodique : Okapi, n°1015 (01 janvier 2016) p.10-16
- Auteur : Stéphanie Biju
- Illustrateur : Matthieu Roussel
Les bonbons, source de plaisir et remède anti-stress mais aussi produit de consommation. Chiffres, comportements, secrets de fabrication, et brièvement, le conseil d'un nutritionniste.C'est fade !
- Editeur : FilSanté Jeunes - Ecole des Parents et des Educateurs d?Ile-de-France (EPE) 2007 [env. 2p.]
Site associatif sur et pour la santé des jeunes. Dossier sur l'alimentation de l'adolescent et l'éducation au goût. Le danger de l'introduction massive des rehausseurs de goût dans la nourriture et la création d'habitudes alimentaires particuliè[...]C'est quoi le gaspillage alimentaire ?
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°123 (16 septembre 2016) p.4
Cette année à la cantine, les élèves vont apprendre à mieux manger et moins jeter. Une nouvelle loi doit faire diminuer le gaspillage alimentaire en France.Le goût
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1022 (15 octobre 2011) p. 5-50
Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire.Livre
Notre nourriture : aliments, culture et santé
- Auteur : Laura Buller
- Editeur : Paris : Gallimard Collection : Les yeux de la découverte 2006 71 p.
Découvrez l'immense variété des aliments que vous pouvez manger et la manière dont ils sont cultivés, produits, conservés et transportés jusqu'à votre assiette. Qu'est-ce qu'une bonne graisse ? Comment digère-t-on ? Qu'est-ce qu'une allergie ali[...]Rabelais et la Renaissance (en ligne) - Auberges et tavernes au 16ème siècle
- Auteur : Rémi Morel
- Editeur : Rémi Morel 11 (env. 3p.)
Etude du rôle social et symbolique des tavernes françaises au 16ème siècle. La condamnation de ces établissements par l'Eglise. Leur place dans la cité et leur développement. La fonction des auberges. Les coutumes et pratiques alimentaires en mi[...]Le repas gastronomique des Français
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1064 (15 novembre 2013) p. 5-50
Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le re[...]A table, les dinos !
- Dans le périodique : Images doc, n°254 (février 2010) p. 11-17
L'alimentation des dinosaures carnivores et herbivores ; leur système digestif ; caractéristiques physiques de 2 exemples : le Deinonychus et l'Euoplocephalus.
