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Thesaurus n°1 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment
Synonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
41 Documents disponibles dans cette catégorie
Site web
Les arômes alimentaires
- Auteur : Hubert Richard
- Editeur : Futura-Sciences.com 2005 [env. 20p.]
Dossier sur la perception des arômes alimentaires : la notion d'olfaction (schéma des zones du cerveau impliquées dans l'olfaction), les mécanismes de l'odorat, les composés moléculaires de quelques arômes caractéristiques, formules et préparati[...]L'association pulmonaire du Canada (en ligne) - Nutrition : allergies alimentaires contre intolérances alimentaires
- Auteur : Karen Davis
- Editeur : Association pulmonaire du Canada 2002 (env. 10p.)
Distinction entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire. Diagnostic d'une allergie alimentaire. Aliments responsables des allergies. Symptômes d'une allergie alimentaire. Conseils de prévention.Livre
L'aventure du Sel
- Auteur : Micheline Huvet-Martinet
- Editeur : Ouest-France 1995 32 p. : ill.
Quelles mutations permettent d'expliquer que le sel, or blanc des princes, si scrupuleusement surveillé par les gabelous, si parcimonieusement et religieusement utilisé jadis par nos ancêtres, puisse être abondamment répandu sur nos routes l'hiv[...]Bon appétit : l'alimentation dans tous les sens ; [exposition présentée à la Cité des sciences et de l'industrie du 2 février 2010 au 3 janvier 2011]
- Auteur : Muriel Bastien
- Illustrateur : Rocco
- Editeur : Cité des Sciences 2010 121 p.
Quand l'appétit va, tout va ! C'est vrai, mais pas en mangeant n'importe comment, n'importe quoi. Etre bien dans son assiette, bien dans ses baskets, ce n'est pas si compliqué. Avec beaucoup de bon sens et une grosse pincée de connaissances, ce [...]Châteaux celtes et chimères (en ligne) - Cuisine médiévale
- Auteur : Claude Laurent
- Editeur : Claude Laurent 02 (env. 10p.)
L'alimentation médiévale, composée de viandes, de pain et des dérivés de pâtisserie, souvent une cuisine d'économie. Cuisson, préparation des viandes et poissons. Les légumes, fruits et céréales consommés. Le service à table et le quotidien du p[...]Article de périodique
Le chocolat
- Dans le périodique : Arkéo, n°327 (avril 2024) p. 11
D'où vient le chocolat ? Depuis quand le cultive-t-on ? Quand est-il apparu en Europe ?Comment on mange depuis 2000 ans
- Dans le périodique : Images doc, n°300 (décembre 2013) p. 3-15
L'évolution des repas de l'Antiquité à nos jours et l'histoire des voyages de quelques aliments.Le compost, c'est magique !
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°420 (26 janvier 2024) poster central
- Auteur : Catherine Ganet
- Concepteur : Clara Doineau
Présentation illustrée des étapes du compostage des biodéchets (restes de fruits ou légumes, coquilles d'oeufs, feuilles mortes, etc).La cuisine
- Auteur : Perrine Mane
- Directeur de publication : Françoise Juhel
- Auteur : Bruno Laurioux
- Editeur : Bibliothèque nationale de France 07/05/2002 [env. 15p.]
L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]Cuisine médiévale
- Auteur : Claude Laurent
- Editeur : Claude Laurent 2002 [env. 10p.]
L'alimentation médiévale, composée de viandes, de pain et des dérivés de pâtisserie, souvent une cuisine d'économie. Cuisson, préparation des viandes et poissons. Les légumes, fruits et céréales consommés. Le service à table et le quotidien du p[...]La cuisine au Moyen Age
- Dans le périodique : Arkéo, n°129 (avril 2006) p. 8-11
Dossier, réalisé en 2006, à l'occasion de l'exposition de la Tour Jean sans Peur à Paris : habitudes alimentaires, instruments de cuisine, recettes au Moyen-Age. Différences entre cuisine des nobles et cuisine des paysans. Encadrés : sources uti[...]Défi : En cuisine, on ne jette rien !
- Dans le périodique : Okapi, n°1021 (01 avril 2016) p.26-31; p.40-41
- Auteur : Claire Le Nestour
- Auteur : Marie Genel
A partir d'aliments un peu abimés, des collégiens concoctent des recettes avec deux cuisinières spécialisées dans le "zéro déchet". Salade fanée, pain rassis, pelures d'orange, tomates un peu pourries, yaourts périmés, biscuits ramollis peuvent [...]Dossier spécial Moyen Age
- Dans le périodique : Arkéo, n°103 (décembre 2003) p. 10-34,39-40
Dossier de 2003 sur la vie quotidienne à la ville et à la campagne et les arts (styles, architecture, tapisserie) au Moyen Age, en France. Fêtes et loisirs pratiqués. Manière de se nourrir et de se vêtir. Recette. Présentation du musée national [...]Expositions virtuelles de la BNF (en ligne) - La cuisine
- Auteur : Perrine Mane
- Auteur : Françoise Juhel
- Auteur : Bruno Laurioux
- Editeur : Bibliothèque nationale de France 2004 (env. 15p.)
L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]Expositions virtuelles de la BNF (en ligne) - Nourriture et médecine
- Auteur : Perrine Mane
- Auteur : Françoise Juhel
- Auteur : Bruno Laurioux
- Editeur : Bibliothèque nationale de France 2004 (env. 5p.)
Au moyen-âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé.
